Dit menu is een voorbeeld, de chefs zorgen elke keer weer voor een verrassend vegetarisch menu
Tartelette gevuld met piccalilly, gepocheerd kwartelei en Hollandaise saus
-Tom kha vega bitterbal met crème van wilde limoen
-Mini versie van asperge met ei en krieltjes
Ceviche van knolselderij met peer, honey roasted pecan, vinaigrette van blauwaderkaas en een bonbon van blauwader, peer en witte chocolade
Terong blado, Indonesische sticky aubergine, ravioli van koolrabi en milde sambal, chili- aardappelkrokant en kruidige koenjit kokos saus
Agnolotti gevuld met ricotta, Parmezaanse kaas en citroen, Gestoofde morilles, wilde spinazie en romige morillesaus
Shiitake gyoza, vegetarische okonomiyaki,, krokant shisoblad, geglaceerde bundelzwammetjes en espuma van vegan dashi
Dessert van het seizoen
