Kerstmenu - jubileummenu

De kerst serveert ’t Misverstant voor de vijfde keer in Vught een kerstmenu waarover nagepraat gaat worden. Hiermee vieren we zowel kerst als een jubileum. Klassieke smaken als schouder van hert en tarbot, worden in het menu gecombineerd met volledig nieuwe smaken als die van timutpeper of Thaise balkenbrij.
Het kerstmenu kost € 100,-

Reserveren is absoluut noodzakelijk.

Het kerstmenu wordt als lunch én als diner geserveerd op de de eerste kerstdag. Op tweede kerstdag als diner.





We beginnen met een keur aan vegetarische snackjes bij de borrel

Amuse
Wedstrijd minigerechtje: Thaise variant op balkenbrij met rivierkreeft

Voorgerecht
Dun gesneden roast beef van Wagyu rund met avocado, frisse Japanse garnituurtjes en jus van miso en gerookte olie.

Tussengerecht
Gegrilde tarbotfilet, cannelloni van langoustine en asperge, saus van spinazie en peterselie, krokante kaviaar, zeewierkrokant

Tussengerecht
Coquille-souffle, gekonfijte kwartelboutjes, ballontine van kwartel en eendenlever, structuren van bloemkool en vinaigrette van gebrande boter en wintertruffel

Hoofdgerecht
Twee bereidingen van hert:

Zacht gestoofde hertschouder, rode kool samosa, gekarameliseerde appelbeignet, beurre blanc met duindoornbes 

Gebraden hertenfilet, aardpeer, gebakken paddenstoelen. Krachtige rode wijn jus en flan van bloedworst

Dessert
Vanille chibouste met lopende chocoladevulling, gemberkaramel, granité van timutpeper en drop panna cotta.

restaurant ‘t Misverstant  Kampdijklaan 805263 CK Vught  073 6103355